Czas trwania: 60 godzin (20 godzin teorii/40 godzin praktyki)
Cena: 1600zł/os.
Program:
- Bezpieczeństwo i higiena pracy i personelu. Charakterystyka składników pokarmowych. Zasady żywienia. Przechowywanie produktów spożywczych
- Charakterystyka wybranych surowców do gastronomii. Ogólne zasady produkcji potraw
- Sprzęt wykorzystywany w gastronomii
- Produkcja podstawowych potraw w gastronomii (kasze, ryż i potrawy z jaj)
- Potrawy z mąki
- Potrawy mięsne i zupy
- Prace pomocnicze przy przygotowaniu potraw
- Prace porządkowe w kuchni
- Zasady współpracy w zespole